Τάρτα σοκολάτας

με φουντούκια

Servings.png
CLOCK.PNG

8-12 μερίδες

30 λεπτά

Υλικά

 

Για τη βάση της τάρτας

  • 1 κούπα φουντούκια αποφλοιωμένα (180 γρ)

  • ½ κούπα βρώμη (70 γρ)

  • 8 χουρμάδες χωρίς κουκούτσι (120 γρ)

  • ¼ κούπας ωμό κακάο σε σκόνη (25 γρ)

  • 1 κ.σ. ανθόνερο

Για τη γέμιση

  • 300 γρ μαλακό τόφου (silken tofu)

  • 1 κούπα φυστικοβούτυρο (200 γρ)

  • 2/3 κούπας σιρόπι σφενδάμου (150-160 ml)

  • 1/3 κούπας ωμό κακάο σε σκόνη (40 γρ)

  • 1/3 κούπας λάδι καρύδας (70 ml)

  

Μέθοδος

Για τη βάση

Αν δε μπορούμε να βρούμε αποφλοιωμένα φουντούκια χρησιμοποιούμε  αυτή τη μέθοδο για να τους αφαιρέσουμε τη φλούδα:

Σε ένα ταψί τοποθετούμε και απλώνουμε τα φουντούκια. Ψήνουμε για 10-15 λεπτά ή μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ χρώμα και η φλούδα τους να ξεκινήσει να σκάει. Αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν για λίγα λεπτά. Παίρνουμε χούφτες από τα φουντούκια και τα τρίβουμε στα χέρια μας μέχρι να αφαιρεθούν οι φλούδες τους (κάποια δε θα καθαρίσουν εντελώς). Αφήνουμε να κρυώσουν και προχωράμε στη συνταγή.

  • Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα food processor και χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Το αποτέλεσμα μπορεί να μοιάζει με τρίμματα αλλά όταν πιέσουμε λίγο με τα χέρια μας θα πρέπει να είναι λίγο κολλώδες (από τους χουρμάδες) και να μοιάζει με ζύμη.

  • Σε ένα ταψάκι για τάρτες με αποσπώμενη βάση (το δικό μου έχει διάμετρο 24 εκ.) απλώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα και το πιέζουμε με τα δάχτυλά μας να καλύψει τη βάση αλλά και τα τοιχώματα. Αν χρησιμοποιήσετε ταψί ίδιων διαστάσεων μπορείτε να καλύψετε τα τοιχώματα μέχρι  τα ¾ του ύψους, θα είναι αρκετό. Τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τη σοκολατένια γέμιση.

 

Για τη γέμιση

  • Πρώτα, βάζουμε το λάδι καρύδας και το ωμό κακάο σε ένα μπολ πάνω από ένα καρατσολάκι με νερό που βράζει (μπεν μαρί) και ανακατεύουμε μέχρι να υγροποιηθεί το λάδι καρύδας και να ενωθεί με το κακάο (αυτό συνήθως χρειάζεται να το κάνουμε το χειμώνα που το λάδι καρύδας παγώνει και γίνεται στερεό).

  • Τοποθετούμε τα υπόλοιπα υλικά της σοκολατένιας γέμισης στο food processor και χτυπάμε για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε το λάδι καρύδας με το κακάο και συνεχίζουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν εντελώς και να έχουμε μια απαλή κρέμα σοκολάτας.

  • Γεμίζουμε τη βάση της τάρτας με την απαλή σοκολατένια κρέμα και με μια σπάτουλα ισιώνουμε την επιφάνεια.

  • Τοποθετούμε στο ψυγείο για μερικές ώρες (ιδανικά όλο το βράδυ).

  • Προαιρετικά μπορούμε να διακοσμήσουμε με λίγα φουντούκια και σερβίρουμε!