Μέθοδος

​

• Αλέθουμε τους χουρμάδες με το αλάτι και την κανέλλα σε ένα food processor μέχρι να δημιουργηθεί μια ενιαία πάστα

• Λιώνουμε σε μπεν μαρί το λάδι καρύδας με το φυστικοβούτυρο και τα προσθέτουμε στην πάστα από χουρμάδες. Τα χτυπάμε όλα μαζί, μέχρι να ενωθούν καλά

• Βάζουμε σε μια σακούλα τροφίμων τα τσιπς μπανάνας και τα χτυπάμε με ένα πλάστη για να θρυματιστούν (όχι εντελώς, πρέπει να είναι γίνουν μικρά-μικρά κομματάκια)

• Προσθέτουμε τα θρυματισμένα τσιπς μπανάνας, τα φυστίκια και τον κολοκυθόσπορο στο food processor και χτυπάμε λίγες φορές ώστε να ενωθούν με τα υπόλοιπα υλικά

• Μεταφέρουμε το μίγμα σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη βρώμη και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά

• Σε ένα ταψί διαστάσεων 23εκ x 19εκ στρώνουμε μια λαδόκολλα και μεταφέρουμε το μίγμα. Το απλώνουμε με τα χέρια μας ομοιόμορφα και λειαίνουμε την επιφάνεια του χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή τον πάτο ενός ποτηριού

• Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και περιχύνουμε το μίγμα

• Βάζουμε το ταψί στο ψυγείο και το αφήνουμε να δέσει για τουλάχιστον 4 ώρες ή κατά προτίμηση όλο το βράδυ

• Κόβουμε σε 12 μπάρες όσο είναι ακόμα μέσα στο ταψί

 

Συμβουλη: Για να μην ​​σπάσει η σοκολατένια επιφάνεια κατά τη διάρκεια του κοψίματος, βάζουμε το μαχαίρι που θα χρησιμοποιήσουμε μέσα σε ένα ποτήρι με ζεστό νερό, το αφήνουμε να ζεσταθεί για ένα λεπτό περίπου, το σκουπίζουμε με μια πετέτα και έπειτα κόβουμε τις μπάρες. Επαναλαμβλανουμε τη διαδικασία αν χρειαστεί.