Chocolate & Coconut
Birthday Cake
Chocolate & Coconut
Birthday Cake
Φάβα Σαντορίνης
με κρεμμύδι και κρίταμο



6 μερίδες
30 λεπτά
Υλικά
300 γρ. φάβα
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 καρότο
2-3 φύλλα δάφνης
1 κ.γ. αλάτι
½ κ.γ. πιπέρι
1 λίτρο βρασμένο νερό
Για το σερβίρισμα
Ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
Κρίταμο
Πιπέρι
Μέθοδος
-
Μουλιάζουμε τη φάβα για μια ώρα περίπου, ξεπλένουμε και στραγγίζουμε
-
Κόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το καρότο σε λεπτές φέτες και τα σοτάρουμε με λίγο λάδι σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε τη δάφνη και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά
-
Προσθέτουμε τη φάβα, το βρασμένο νερό, αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί η φάβα και να απορροφηθεί το περισσότερο νερό
-
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφαιρούμε τη δάφνη
-
Πολτοποιούμε με ένα ραβδο-μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να δημιουργηθεί μια απαλή κρέμα. Αν δεν έχουμε ράβδο, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιοδήποτε άλλο μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων
Για το σερβίρισμα
-
Κόβουμε το κρεμμύδι σε φέτες και το ψήνουμε σε ένα τηγάνι με ελάχιστο λάδι
-
Σερβίρουμε τη φάβα σε ένα βαθύ πιάτο με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ελαιόλαδο, τα μαγειρεμένα κρεμμύδια και το κρίταμο