Μέθοδος

​

Για τη βάση

• Σε ένα food processor χτυπάμε τη βρώμη μέχρι να γίνει σαν αλεύρι. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά (αλεύρι, βρώμη, σουσάμι, αλάτι, πιπέρι, δεντρολίβανο).

• Σε ένα ξεχωριστό μπολάκι αναμειγνύουμε το γάλα και το λάδι.

• Εννώνουμε τα στερεά με τα υγρά και ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

• Λαδώνουμε ελαφρά μια ή δύο φόρμες για μίνι ταρτάκια ή μίνι muffins (ανάλογα τη χωρητικότητα της κάθε φόρμας, υπολογίζουμε ότι η συνταγή είναι για 30 μικρά ταρτάκια)

• Βάζουμε ένα μικρό κομμάτι από ζύμη σε κάθε θήκη και το πιέζουμε με τα χέρια μας να πάρει το σχήμα της θήκης.

• Καλύπτουμε με μια μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τη γέμιση.

 

Για τη γέμιση

• Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα πράσα και τα μανιτάρια. Αλατίζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστούν εντελώς τα υγρά τους.

• Σε ένα μπλέντερ χτυπάμε το μαλακό τόφου, τα κάσιους, τη διατροφική μαγιά, 1 κ.σ. ελαιόλαδο, το σκόρδο και λίγο αλατοπίπερο μέχρι να έχουμε μια απαλή κρέμα.

• Εννώνουμε τα μαγειρεμένα λαχανικά με τη κρέμα από το τόφου, το μαϊντανό και τον άνηθο και ανακατεύουμε καλά.

 

Για τη σύνθεση

• Γεμίζουμε τα ταρτάκια μας με μια κουταλιά από τη γέμιση, πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30-40 λεπτά.