Chocolate & Coconut
Birthday Cake
Chocolate & Coconut
Birthday Cake
Μίνι τάρτες με μανιτάρια και πράσο



περίπου 30 μίνι ταρτάκια
1 ώρα & 10 λεπτά
*συνταγή από Veggie Sisters με μερικές, πολύ μικρές, αλλαγές.
Αρχική συνταγή: http://theveggiesisters.gr/nistisimi-tarta-manitaria-k-prasa/
Υλικά
Για τη βάση
-
2 κούπες αλεύρι ολικής άλεσης
-
1 κούπα νιφάδες βρώμης
-
3 κ.σ. σουσάμι
-
1 κ.γ. αλάτι
-
½ κ.γ. πιπέρι
-
½ κ.γ. δεντρολίβανο
-
¾ κούπας γάλα σόγιας
-
¾ κούπας ελαιόλαδο
Για τη γέμιση
-
450 γρ λευκά μανιτάρια σε φέτες
-
300 γρ πράσα σε ροδέλες
-
300 γρ μαλακό τόφου (silken tofu)
-
50 γρ κάσιους
-
2-3 κ.σ. διατροφική μαγιά
-
Ελαιόλαδο
-
1 σκελίδα σκόρδο
-
Αλάτι και πιπέρι
-
¼ κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο
-
¼ κούπα άνηθο ψιλοκομμένο
Σουσάμι για το πασπάλισμα
Μέθοδος
Για τη βάση
-
Σε ένα food processor χτυπάμε τη βρώμη μέχρι να γίνει σαν αλεύρι. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά (αλεύρι, βρώμη, σουσάμι, αλάτι, πιπέρι, δεντρολίβανο).
-
Σε ένα ξεχωριστό μπολάκι αναμειγνύουμε το γάλα και το λάδι.
-
Εννώνουμε τα στερεά με τα υγρά και ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
-
Λαδώνουμε ελαφρά μια ή δύο φόρμες για μίνι ταρτάκια ή μίνι muffins (ανάλογα τη χωρητικότητα της κάθε φόρμας, υπολογίζουμε ότι η συνταγή είναι για 30 μικρά ταρτάκια)
-
Βάζουμε ένα μικρό κομμάτι από ζύμη σε κάθε θήκη και το πιέζουμε με τα χέρια μας να πάρει το σχήμα της θήκης.
-
Καλύπτουμε με μια μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τη γέμιση.
Για τη γέμιση
-
Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα πράσα και τα μανιτάρια. Αλατίζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστούν εντελώς τα υγρά τους.
-
Σε ένα μπλέντερ χτυπάμε το μαλακό τόφου, τα κάσιους, τη διατροφική μαγιά, 1 κ.σ. ελαιόλαδο, το σκόρδο και λίγο αλατοπίπερο μέχρι να έχουμε μια απαλή κρέμα.
-
Εννώνουμε τα μαγειρεμένα λαχανικά με τη κρέμα από το τόφου, το μαϊντανό και τον άνηθο και ανακατεύουμε καλά.
Για τη σύνθεση
-
Γεμίζουμε τα ταρτάκια μας με μια κουταλιά από τη γέμιση, πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30-40 λεπτά.