Τηγανίτες

με φυστικοβούτυρο

Servings.png
CLOCK.PNG

4 μερίδες
(9-10 τηγανίτες)

30 λεπτά

Υλικά

 

  • 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις + 1 κούπα αλεύρι ολικής (400 γρ. συνολικά)

  • 2 κ.σ. ζάχαρη καρύδας (20 γρ.)

  • ½ κ.σ. baking powder (7 γρ.)

  • ¼ κούπας λάδι καρύδας (60ml)

  • Λίγο αλάτι

  • 2 + ¼ κούπες γάλα καρύδας

 

Για το σερβίρισμα

Φυστικοβούτυρο

Μπανάνα κομμένη σε φέτες

Σιρόπι σφενδάμου

Χοντροκομμένα αμύγδαλα ή καρύδια

Κανέλα

Μέθοδος

  • Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το baking powder και το αλάτι μέσα σε ένα μπολ.

  • Προσθέτουμε το γάλα και το γάλα καρύδας και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να έχουμε ένα παχύρρευστο χυλό.

  • Ζεσταίνουμε 1 κ.σ. λάδι καρύδας σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μόλις κάψει ρίχνουμε ¼ κούπας από το μείγμα. Ψήνουμε για περίπου 2-3 λεπτά ή μέχρι να σχηματιστούν φουσκάλες στην επιφάνεια και να πάρουν χρώμα οι άκρες. Με τη βοήθεια μιας σπάτουλας γυρίζουμε από την άλλη πλευρά και ψήνουμε για 2 λεπτά ακόμα. Συνεχίζουμε με το υπόλοιπο μείγμα, προσθέτοντας λαδάκι στο τηγάνι αν χρειάζεται.

  • Μεταφέρουμε τις τηγανίτες σε ένα πιάτο αλείφοντας τες ενδιάμεσα με φυστικοβούτυρο και περιχύνουμε με λίγο ακόμα φυστικοβούτυρο, σιρόπι σφενδάμου, φέτες μπανάνας, κανέλα  και αμύγδαλα ή καρύδια.