Μπιφτέκια με κόκκινες φακές και σπανάκι

Servings.png
CLOCK.PNG

8 μπιφτεκάκια

1 ώρα

Υλικά

  • 300 γρ κόκκινες φακές

  • 1 ½ κούπα βρώμη

  • 100 γρ. φρέσκα φύλλα σπανάκι

  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια

  • 1 μικρό κρεμμύδι

  • ¼ κούπας μαϊντανό

  • 1-2 κ.σ. άνηθο

  • 2 κ.γ. αλάτι

  • 1 κ.γ. κύμινο

  • 1 κ.γ. πάπρικα

  • 1 κ.γ. ρίγανη

  • ½ κ.γ. πιπέρι

Μέθοδος

  • Ξεπλένουμε τις φακές και τις μουλιάζουμε για μισή με μια ώρα

  • Τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με 2-2 ½ κούπες νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να πιούν όλο το νερό. Μόλις μαγειρευτούν τις μεταφέρουμε σε ένα μπολ

  • Μαραίνουμε το σπανάκι μέχρι να μειωθεί ο όγκος του και να μην έχει νερά

  • Αλέθουμε τη βρώμη σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει σαν αλεύρι

  • Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια (τα 2 φρέσκα και το ένα ξερό) και τα σοτάρουμε σε ένα τηγάνι με ελάχιστο λάδι μέχρι να μαλακώσουν

  • Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και τον άνηθο

  • Ενώνουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ζυμώνουμε για μερικά λεπτά

  • Πλάθουμε σε μπιφτεκάκια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά περίπου (μέχρι να σφίξουν)

  • Συνοδεύονται υπέροχα με ρύζι, κινόα, ή φαγόπυρο και σαλάτα. Επίσης μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε burgers