Μέθοδος

​

• Ξεπλένουμε τις φακές και τις μουλιάζουμε για μισή με μια ώρα

• Τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με 2-2 ½ κούπες νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να πιούν όλο το νερό. Μόλις μαγειρευτούν τις μεταφέρουμε σε ένα μπολ

• Μαραίνουμε το σπανάκι μέχρι να μειωθεί ο όγκος του και να μην έχει νερά

• Αλέθουμε τη βρώμη σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει σαν αλεύρι

• Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια (τα 2 φρέσκα και το ένα ξερό) και τα σοτάρουμε σε ένα τηγάνι με ελάχιστο λάδι μέχρι να μαλακώσουν

• Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και τον άνηθο

• Ενώνουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ζυμώνουμε για μερικά λεπτά

• Πλάθουμε σε μπιφτεκάκια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά περίπου (μέχρι να σφίξουν)

• Συνοδεύονται υπέροχα με ρύζι, κινόα, ή φαγόπυρο και σαλάτα. Επίσης μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε burgers