Chocolate & Coconut
Birthday Cake
Chocolate & Coconut
Birthday Cake
Υλικά
-
300 γρ κόκκινες φακές
-
1 ½ κούπα βρώμη
-
100 γρ. φρέσκα φύλλα σπανάκι
-
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
-
1 μικρό κρεμμύδι
-
¼ κούπας μαϊντανό
-
1-2 κ.σ. άνηθο
-
2 κ.γ. αλάτι
-
1 κ.γ. κύμινο
-
1 κ.γ. πάπρικα
-
1 κ.γ. ρίγανη
-
½ κ.γ. πιπέρι
Μέθοδος
-
Ξεπλένουμε τις φακές και τις μουλιάζουμε για μισή με μια ώρα
-
Τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με 2-2 ½ κούπες νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να πιούν όλο το νερό. Μόλις μαγειρευτούν τις μεταφέρουμε σε ένα μπολ
-
Μαραίνουμε το σπανάκι μέχρι να μειωθεί ο όγκος του και να μην έχει νερά
-
Αλέθουμε τη βρώμη σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει σαν αλεύρι
-
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια (τα 2 φρέσκα και το ένα ξερό) και τα σοτάρουμε σε ένα τηγάνι με ελάχιστο λάδι μέχρι να μαλακώσουν
-
Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και τον άνηθο
-
Ενώνουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ζυμώνουμε για μερικά λεπτά
-
Πλάθουμε σε μπιφτεκάκια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά περίπου (μέχρι να σφίξουν)
-
Συνοδεύονται υπέροχα με ρύζι, κινόα, ή φαγόπυρο και σαλάτα. Επίσης μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε burgers