Baby πατάτες τσακιστές με ντιπ μυρωδικών

Potatoes2.jpg
Servings.png
CLOCK.PNG

20 baby πατάτες

1 ώρα

Υλικά

 

  • 20 baby πατάτες πλυμένες

  • Ελαιόλαδο

  • Αλάτι και πιπέρι

  • Θυμάρι

  • Ρίγανη

  • Πάπρικα

Για το ντιπ μυρωδικών

  • 300 γρ μαλακό τόφου (silken tofu)

  • 1 σκελίδα σκόρδο

  • Χυμό από μισό lime (αν δε βρίσκουμε, μπορούμε να αντικαταστήσουμε με χυμό από μισό μικρό λεμόνι)

  • 50 γρ κάσιους

  • 2-3 κ.σ. διατροφική μαγιά

  • 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο

  • ¼ κ.γ. σκόνη κρεμμύδι

  • 1 κ.γ. αλάτι

  • Πιπέρι

  • Αποξηραμένο βασιλικό, δυόσμο και ρίγανη (ένα κ.γ. από το κάθε ένα)

  • 2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό

Μέθοδος

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.

  • Σε μία κατσαρόλα με κρύο νερό μισοβράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα τους για λίγα λεπτά (5-6’ περίπου).

  • Στραγγίζουμε τις πατάτες και τις αφήνουμε να κρυώσουν για 5-10 λεπτά.

  • Τις μεταφέρουμε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και με μια τρυπητή σπάτουλα ή το εργαλείο για τον πουρέ, πιέζουμε τις πατάτες μέχρι να τσακίσουν ελαφρά και να ανοίξουν στα πλάγια.

  • Τις αλείφουμε με ελαιόλαδο και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, ρίγανη και πάπρικα.

  • Ψήνουμε στο φούρνο για 50 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν.

Για το ντιπ

  • Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ, εκτός από τον μαϊντανό, και χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια λεία κρέμα. Μόλις είναι έτοιμο προσθέτουμε και τον μαϊντανό και χτυπάμε λίγο ακόμα, ίσα ίσα να ανακατευτεί μέσα στην κρέμα.

Σερβίρουμε σε μια πιατέλα τις πατάτες και συνοδεύουμε με το ντιπ.